Заливка для запеканки из макарон с фаршем. Пошаговый рецепт с фото и видео

Запеканка из вермишели с фаршем – это вкусное блюдо, которое очень нравится детям. Если не класть перец и не использовать жирное мясо, то такое блюдо можно давать детям младшего возраста. Я собрала в статье 3 рецепта приготовления такой запеканки.

Запеканка вермишелевая из детского садика

Продукты:

• 1 куриная грудка;
• 1 стакан мелкой вермишели;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 100 мл молока;
• зелень петрушки;
• соль.

Описание приготовления:

1. Отварить вермишель в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, но промывать не надо, в этом заключается отличие этого рецепта от других.
2. Положить масло и перемешать.
3. Отварить куриную грудку в подсоленной воде и пропустить мясо через мясорубку. Или же просто порезать ножом на очень маленькие кусочки в виде фарша.
4. Затем смешиваем куриный фарш и уже остывшую вермишель, причем перемешиваем руками, растирая пальцами.
5. Делаем заливку, для этого взбиваем куриные яйца с молоком. Можно заменить часть молока куриным бульоном.
6. Берем тефлоновую, керамическую или стеклянную емкость, смазываем сливочным маслом, можно растительным, и выкладываем массу для запеканки. Разравниваем и сверху выливаем нашу заливку из яйца с молоком.
7. Ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов, готовим 40 минут.
8. А пока займемся соусом. В оставшийся куриный бульон кладем чайную ложку томатной пасты, тушим в сковороде 8-10 минут до выпаривания половины жидкости.
9. Нарезаем готовую запеканку на порции, поливаем томатным соусом и посыпаем рубленой петрушкой. Можно ставить на стол.

Запеканка с вермишелью, сыром и фаршем под сметанной заливкой

Продукты:

• 500 грамм мясного фарша;
• полтора стакана мелкой вермишели;
• 300 грамм сметаны;
• 100 грамм сыра;
• 3 яйца;
  1 луковица;
  специи на выбор (петрушка, укроп, базилик и другие);
• черный молотый перец, соль.

Описание приготовления:

1. Отвариваем вермишель до полуготовности, для этого достаточно полторы-две минуты после закипания воды. Промываем холодной водой, чтобы убрать липкость.
2. Чистим лук и нарезаем его мелкими кусочками. Обжариваем лук до легкого подрумянивается в оливковом или подсолнечном масле.
3. Добавляем в лук фарш и обжариваем вместе до побеления мяса. Для этого потребуется 5-7 минут. Далее накрываем крышкой и тушим на минимальном огне еще 10 минут Солим, перчим, добавляем любимые специи, перемешиваем. Наш фарш готов.
4. Теперь займемся заливкой, делать ее мы будем из сметаны. Смешиваем сметану с половиной стакана кипятка, чтобы соус был пожиже. Добавляем куриные яйца, соль, перец, специи и взбиваем.
5. Смешиваем теплый фарш с вермишелью и выкладываем в форму для запекания, сверху выливаем нашу сметанную заливку, равномерно распределяем по всей поверхности.
6. Натираем сыр на крупной терке и высыпаем на запеканку, лучше брать сыр не очень твердый, тогда корочка будет нежной и не грубой.
7. Отправляем в духовку, заранее включенную и прогретую до 190-200 градусов, выпекаем полчаса. Этого достаточно, так как основные продукты у нас уже были почти готовы.
8. За 10 минут до окончания запекания нужно включить верхнюю конфорку в духовке, чтобы корочка зарумянилась.
9. Подаем запеканку с вермишелью и фаршем в горячем виде, а чтобы она была сочнее, польем ее любым соусом или просто сметаной.

Запеканка с вермишелью и мясным фаршем под сырным соусом

Продукты:

• 250-300 грамм вермишели, лучше брать мелкую «паутинку»;
• 300 грамм фарша, желательно куриного;
• 150 г плавленого сыра, желательно с ароматными травами;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• одна большая луковица;
• две столовые ложки муки;
• 1 стакан бульона;
• 100 грамм твердого сыра;
• порошок паприки;
• соль перец по вкусу.

Описание приготовления:

1. Отвариваем вермишель в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг, хорошо промываем под холодной водой.
2. Нарезаем луковицу маленькими кубиками и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле до прозрачности.
3. Далее кладем фарш и его тоже слегка обжариваем. Добавляем в сковороду томатную пасту, паприку, солим и перчим. Закрываем крышкой и держим на огне еще 2-3 минуты.
4. Смешиваем отваренную вермишель с обжаренным фаршем и выкладываем эту массу в форму для запекания.
5. Теперь готовим заливку. Берем стакан бульона (можно любого мясного или овощного). Нагреваем бульон до кипения и кладем в него плавленый сыр, порезанный кусочками. Перемешиваем, пока сыр не расплавится.
6. Разводим муку в небольшом количестве холодного бульона и выливаем в сырный соус, кипятим до загустения и снимаем с огня.
7. Выливаем сырный соус на вермишелево-мясную массу и посыпаем тертым твердым сыром.
8. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут запеканка готова.

1. Такую запеканку можно готовить не только из мелкой вермишели, но и спагетти, рожек и других видов макарон.
2. Будет намного вкуснее, если использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
3. Обратите внимание, что варить мелкую вермишельку нужно не дольше 3-4 минут после закипания, так как она еще будет готовиться в духовке.
4. Чтобы готовое блюдо не было в виде неаппетитной липкой массы, обязательно хорошо промывайте любые макароны (за исключением рецептов, где указано, что промывать не нужно).
5. Чтобы запеканка была ароматнее и вкуснее, можно в фарш добавлять немного мелко порезанной ветчины или сосисок.
6. После того как вы достанете форму из духовки, разрезать готовое блюдо не стоит, нужно дать немножко остыть, тогда порции будут аккуратные и красивые.

Запеканка с фаршем – это очень аппетитно, сытно, а еще и просто в приготовлении. Блюдо часто делают с крупами, овощами, макаронами, грибами. И каждый из вариантов получается по-своему вкусным. Как приготовить запеканку с фаршем, сейчас узнаете.

Запеканка с мясным фаршем

Мясная запеканка из фарша в духовке – яство, которое готовят иногда из остатков продуктов в холодильнике. При этом в результате получается не что-то обыденное и не слишком вкусное, а с точностью наоборот. Запеканка с фаршем выходит аппетитной и сытной. А чтобы точно все получилось, нужно следовать таким правилам:

1. Обжаривая сырой фарш, его нужно постоянно помешивать, чтобы избежать комков.
2. Сыр на запеканке создает аппетитную корочку. Если нет сыра, верх можно смазать сметаной, поверхность также хорошо подрумянится.
3. Чем больше положить яиц, тем нежнее, воздушнее и мягче будет готовый продукт.

Запеканка из куриного фарша с добавлением овощей – это полезное и вкусное блюдо из доступных продуктов. Если хочется получить более диетический вариант, то вместо покупного майонеза можно использовать домашний вариант или же сметану. На приготовление этого кушанья потребуется около часа времени.

Ингредиенты:

• фарш куриный – 700 г;
• морковка, луковица – по 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• клубни картофельные – 3 шт.;
• мука – 50 г;
• майонез 67% жирности – 50 г.

Приготовление

1. Овощи измельчают теркой.
2. Добавляют остальные компоненты и вымешивают.
3. Выкладывают подготовленную массу в форму.
4. При 180 градусах на выпекание уйдет 50 минут.

Запеканка с фаршем и грибами в духовке

Запеканка с фаршем и грибами – отличная домашняя еда. Вместо шампиньонов можно брать и любые другие грибы. Вкус готового блюда от этого не ухудшится. Из приведенного количества продуктов получится 7 порций ароматного лакомства, на приготовление которых потребуется чуть больше часа времени.

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• фарш – 700 г;
• картошка – 700 г;
• шампиньоны – 500 г;
• майонез – 100 г;
• сметана – 100 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Луковицу шинкуют кольцами и пассеруют.
2. Отдельно до готовности обжаривают фарш, подсаливают его и перчат.
3. Шампиньоны тоже обжаривают.
4. Нарезают кружками картошку.
5. Яйца соединяют с майонезом и сметаной.
6. В форму укладывают картошку, фарш, лук и грибы.
7. Заливают сметанной смесью и посыпают сыром.
8. При 200 градусах запекают 45 минут.

Рецепт запеканки с фаршем и овощами прост и доступен. Зимой, когда нет свежих овощей, можно взять замороженные. Блюдо можно сразу посыпать сыром и прикрыть фольгой, а потом минут за 10 до окончания процесса запекания фольгу нужно снять. Тогда получится аппетитная корочка и запеканка овощная с фаршем в духовке не подгорит.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• кабачки молодые – 250 г;
• капуста цветная – 250 г;
• лук, морковь – по 2 шт.;
• сыр – 70 г;
• коровье молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Измельченный лук и тертую морковь пассеруют.
2. Отдельно обжаривают фарш, периодически его помешивая.
3. Кабачки и капусту нарезают пластинками.
4. Для заливки яйцо растирают с молоком и подсаливают.
5. В форму помещают ряд кабачков, немного поливают заливкой.
6. Выкладывают морковь с луком, фарш и цветную капусту.
7. Заливают содержимое формы заливкой и при 180 градусах полчаса запекают.
8. Потом посыпают сыром, выдерживают до его расплавления и извлекают.

Запеканка из капусты с фаршем

Запеканка капустная с фаршем в духовке – это некое подобие голубцов. Только готовится значительно проще, ведь ничего не нужно заворачивать, нужно лишь смешать подготовленные компоненты. Если используется старая капуста с жесткими листьями, то предварительно ее нужно хорошо помять руками.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 400 г;
• сметана – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 50 г;
• мясной фарш – 200 г;
• мука – 50 г.

Приготовление

1. Капусту шинкуют, добавляют лук и все оставшиеся компоненты, кроме сыра и вымешивают.
2. Помещают массу в форму и при 180 градусах готовят полчаса.
3. Потом посыпают сыром и готовят еще минут 10.

С фаршем понравится любителям итальянской кухни. Это прекрасная альтернатива макаронам по-флотски – и вкуснее, и смотрится лучше, и готовится просто. Для данного блюда лучше выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Чуть менее часа времени – и вкуснейший ужин на 6 взрослых готов!

Ингредиенты:

• фарш – 700 г;
• консервированные помидоры – 2 шт.;
• макаронные изделия – 400 г;
• масло сливочное, мука – по 100 г;
• лук-репка – 2 шт.;
• молоко – 1 литр;
• сыр – 200 г.

Приготовление

1. Отваренные макароны помещают в форму.
2. Лук пассеруют, выкладывают фарш и обжаривают.
3. Добавляют измельченные помидоры.
4. Для соуса на сковороде растапливают масло, всыпают муку и обжаривают, помешивая.
5. Вливают понемногу молоко и варят до загустения.
6. На макароны выкладывают половину соуса, потом размещают фарш, снова соус и тертый сыр.
7. При 180 градусах запеканка из макарон с фаршем будет готова через полчаса.

– это беспроигрышный вариант, когда нужно накормить маленьких капризуль. Благодаря использованию картофельного пюре блюдо получается гораздо нежнее, чем когда кладут картошку, нарезанную ломтиками. Запеканка с фаршем даже в холодном виде остается очень вкусной.

Ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• сметана 20% жирности – 50 г;
• пармезан – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• панировочные сухари – 30 г.

Приготовление

1. Картошку отваривают и разминают.
2. Добавляют в пьре муку, яйца и размешивают.
3. Лук обжаривают.
4. Добавляют фарш и, помешивая, готовят минут 10.
5. На дно смазанной формы насыпают панировочные сухари.
6. Выкладывают половину картофельной смеси и посыпают половиной сыра.
7. Помещают слой фарша с луком, потом снова сыр и картофель.
8. Верх смазывают сметаной.
9. При 200 градусах запеканка с картофелем и фаршем будет готова через 40 минут.

Рисовая запеканка с фаршем в духовке

Запеканка с рисом и фаршем – отличная идея для сытного ужина или обеда. Чтобы лакомство не вышло излишне сухим, лучше использовать фарш из равного количества свинины и говядины. Из указанного количества продуктов получится 4 порции вкусной еды, на приготовление которых потребуется около 50 минут.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• фарш – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• масло – 60 г;
• соль, паприка;
• сметана – 300 г;
• яйца – 3 шт.

Приготовление

1. Рис заливают 2 стаканами воды, добавляют масло и варят до выпаривания жидкости.
2. Яйца смешивают со сметаной.
3. Добавляют рис и размешивают.
4. Измельченный лук обжаривают с фаршем, солят и кладут специи.
5. Дно формы смазывают маслом, выкладывают половину риса, потом фарш с луком и снова рис.
6. При 180 градусах выпекают до румяности.

Запеканка из рыбного фарша в духовке

Запеканки можно готовить не только с мясом, но и с рыбой. – это быстро, просто и вкусно. Благодаря использованию молока лакомство получается сочным и нежным. Это отличный вариант, когда хочется необычной, но при этом полезной еды, которая пришлась бы по вкусу взрослым и детям.

В условиях экономического кризиса, когда бывает необходимо за пару дней до зарплаты придумать быстрое и дешевое блюдо, хозяек может выручить макаронная запеканка. Этот старый рецепт, известный с советских времен, поможет накормить всю семью, а интересные разнообразные добавки не позволят скучать.

Если вы не знаете, как приготовить макаронную запеканку, сперва запомните несколько базовых правил:

• Во-первых, не так важно, будете ли вы использовать свежесваренные или вчерашние макароны, поэтому рецепт можно рассматривать как отличный способ слегка оживить залежавшийся в холодильнике старый гарнир. Форма изделий также не имеет значения.
• Во-вторых, начинка может быть любой – сладкой, острой или соленой. Кроме того, не забудьте полить блюдо сверху смесью из взбитого яйца с молоком, сметаной или сливками, чтобы получить приятную корочку.

Рецепт запеканки с макаронами

Выбирать подходящий рецепт макаронной запеканки лучше всего на основе того, какие продукты есть у вас в холодильнике, ведь бюджетный вариант этого блюда не предполагает специальных покупок. Отличным решением будет использовать для запеканки все, что ваша семья уже несколько дней не может съесть: например, остатки сырого фарша, тушенку, пару сосисок, вареное мясо из супа, помидор. Если есть возможность, посыпьте готовое изделие тертым сыром (или добавьте в яично-сливочную смесь плавленый сырок).

Пошаговый видео-рецепт

Запеканка с макаронами и фаршем в духовке

Сочетание макаронных изделий и мясного фарша можно назвать классикой: на этом основаны как итальянские лазанья и спагетти болоньезе, так и привычные россиянину макароны по-флотски. Однако на скорую руку можно приготовить очень вкусную запеканку из рожек с фаршем, добавив туда любимые специи или немного овощей. Разнообразить блюдо поможет любой соус – самодельный или из магазина.

• рожки или перышки – половина пачки (около 250 г);
• фарш – 500 грамм;
• томатная паста – 2 ч. ложки (или свежий помидор);
• луковица;
• любимые специи;
• сливки 10% – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г.

1. Удобную форму для запекания смажьте маслом или другим жиром.
2. Выложите на дно слой вареных макарон.
3. Мелко нарежьте лук, обжарьте.
4. Добавьте фарш и томат, посыпьте специями и держите на сковороде 5-7 минут.
5. Выложите вторым слоем макароны. При необходимости разровняйте лопаткой или ложкой.
6. Взбейте яйцо со сливками и тертым сыром.
7. Залейте блюдо. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Запеканка из макарон с сыром и яйцом

Посыпать сваренные спагетти или пружинки сыром любят во всем мире, однако американцы очень вкусно готовят макароны с сыром в духовке – это блюдо называется мак-энд-чиз. Это выручит, если вы хотите подать на гарнир макаронные изделия, но просто идея сварить их уже стала слишком скучной и надоевшей. Оригинальная простая запеканка обязательно понравится всей семье, особенно детям. Ее можно предложить на завтрак.

• макароны (желательно округлой формы, в виде раковин) – полпачки;
• сыр – 200 грамм;
• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 175 мл;
• яйцо;
• соль, перец.

1. Заранее сварите макароны.
2. Разогрейте на сковородке муку и сливочное масло. Влейте молоко, непрерывно помешивая блендером, чтобы не появились комочки.
3. Использование яйца в этом рецепте не обязательно – без него мак-энд-чиз получится нежнее. Однако если вы хотите добавить яйцо, слегка взбейте его, а затем смешайте с получившимся соусом.
4. Туда же замешайте тертый сыр (немного оставьте на украшения).
5. Выложите макароны в подготовленную форму, залейте соусом.
6. Сверху слегка посыпьте оставшимся сыром, а затем поставьте в духовку на 15 минут.

Запеканка из макарон в мультиварке

Современные хозяйки, в распоряжении которых есть качественные мультиварки и скороварки, могут приготовить не менее вкусные блюда, потратив на это куда меньше сил и времени. Кроме того, макаронная запеканка в мультиварке часто бывает более полезной и диетической, поэтому она подходит даже для детского питания. Отлично подойдет самый простой рецепт.

• макароны – полпачки;
• вареное мясо или курица – 150 грамм;
• горсть замороженного зеленого горошка;
• стакан молока;
• яйцо.

1. Мелко нарежьте мясо или курицу (можно использовать те, на которых был сварен суп или бульон).
2. Разморозьте горошек, затем смешайте его и мясо с вареными макаронами.
3. Уложите смесь в чашу мультиварки (как на фото).
4. Залейте смесью взбитого яйца и молока.
5. Включите режим выпечки и оставьте на 15 минут.

Творожная запеканка с макаронами

Вкусная запеканка с творогом и рожками может стать отличным завтраком для детей или сытным десертом в семье, где привыкли к обеду из трех блюд. Готовится она быстро, а возможность менять дополнительные начинки и добавки позволит разнообразить блюдо. Попробуйте подать её с вареньем или сгущенкой – детям обязательно понравится.

• мелкие макаронные изделия – 500 грамм;
• творог – 500 грамм;
• сахар – 125 грамм;
• горсть изюма;
• сливки 10% – 250 мл;
• молотые сухари – 2 ст. ложки;
• яйцо.

1. Разотрите творог через сито.
2. Смешайте с сахаром, половиной порции сливок. Добавьте изюм или другие сухофрукты.
3. Смажьте форму для запекания жиром, присыпьте молотыми сухарями.
4. Выложите слой вареных макарон, а затем слой творожной массы.
5. Взбейте яйцо с остатками сливок, залейте запеканку.
6. Поставьте в духовку на 15 минут.

Запеканка из макарон с курицей в духовке

Сытная макаронная запеканка в духовке с курицей получится, если использовать филе грудки с косточкой, на котором вы варили бульон. Но можно использовать и запеченную или жареную курятину без кожи, предварительно сняв ее с кости и мелко нарезав (рекомендуется измельчить в блендере). Подойдут даже остатки тушеного куриного блюда (например, чахохбили). Кроме того, в подобную запеканку можно добавить любые овощи – вареную морковку из супа, к примеру.

• курятина – 250 грамм;
• макароны – полпачки;
• луковица;
• любые замороженные овощи – 200 грамм;
• приправа (например, карри);
• молотые сухари – 2 ст. ложки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сливки – 200 мл;
• яйцо.

1. Измельчите курицу.
2. Мелко нарежьте, а затем обжарьте лук. Добавьте к нему овощи.
3. Соедините смесь с курицей, затем добавьте сметану и специи.
4. Смажьте жиром форму для запекания, присыпьте сухарями.
5. Выложите сваренные макароны, затем овощную смесь с курицей.
6. Взбейте сливки с яйцом, залейте запеканку. Поставьте в духовку на 180 градусов.

Запеканка из макарон с сосисками

Вкусная запеканка макароны с сосиской и сыром выручит, если классический студенческий обед покажется вам слишком скучным и банальным. Знать, как приготовить макаронник, нужно любой, даже самой молодой хозяйке. Иногда его можно сделать даже в микроволновке, особенно если вы планируете ужин на одного человека. Получится быстро, вкусно и не так скучно, как если бы вы просто сварили спагетти с сосисками к ним.

• спагетти – 150 грамм;
• сосиски – 2 шт.;
• кетчуп (или другой соус) – 2 ст. ложки;
• сыр – 100 грамм;
• сливки – 100 мл.

1. Сварите спагетти и выложите их на дно формы.
2. Нарежьте сосиски кружочками. При желании можно слегка обжарить их (рекомендовано тем, кто не боится излишков масла).
3. Смажьте макаронный слой кетчупом, затем выложите сосиски.
4. Сделайте заливку из сливок с тертым сыром. Покройте запеканку и поставьте в духовку или микроволновку. Ужин будет готов через 10-15 минут.

Запеканка из макарон с грибами

Знать, как приготовить запеканку с макаронами и грибами в духовку, пригодится любой хозяйке. При соблюдении нескольких простых секретов этот рецепт ничуть не уступает настоящей итальянской пасте. Кроме того, вы сможете менять вкус элементарного блюда, выбирая новые сезонные сорта грибов. При необходимости используйте замороженные или консервированные, а сушеные лесные грибы (например, белые) обязательно придадут блюду особый аромат.

• грибы – 1 кг;
• макароны – полпачки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 250 мл;
• сыр – 100 грамм;
• луковица;
• специи.

1. Мелко нарежьте, затем обжарьте грибы.
2. Когда из них выпарится влага, добавьте нашинкованную луковицу.
3. На другой сковородке растопите сливочное масло с мукой, а затем добавьте молоко и взбейте соус бешамель.
4. В подготовленную форму выложите сваренные макароны.
5. Вторым слоем уложите грибы, залейте их соусом.
6. Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте запеканку из макарон в духовку на 15 минут, чтобы добиться румяной корочки.

Как приготовить макароны в духовке с яйцом

Тем, кто привык сытно завтракать, обязательно стоит попробовать готовить простую запеканку из макарон с яйцом в духовке. Это блюдо напоминает омлет, однако получается более пышным и красивым. Если добавить много сыра (можно плавленого), рецепт точно понравится детям. Разнообразные начинки можно выбирать на ваш вкус: начните со свежей зелени. Блюдо мало чем отличается от классического омлета, поэтому подойдут и помидоры, и обжаренный бекон.

• вермишель – половина стакана;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 100 грамм;
• сливочное масло – 1 ч. ложка;
• свежая зелень – 2 ч. ложки.

1. Сварите вермишель, добавьте сливочное масло и мелко нарубленную зелень, выложите в форму.
2. Приготовьте смесь из яиц и молока, добавьте туда тертый сыр.
3. Залейте запеканку и отправьте в духовку или микроволновку на 10 минут.

Запеканка из макарон с овощами

Овощная запеканка с макаронами может выступать в роли гарнира или самостоятельного блюда – в зависимости от того, насколько сытно и плотно вы привыкли питаться. Рецепт удобен тем, что для него подойдут абсолютно любые овощи: замороженные, свежие, вареные или тушеные (попробуйте добавить остатки рагу). Вкусное блюдо получается с фасолью, брокколи, цветной капустой или зеленым горошком. Если отказаться от сливок и яйца, получится постный рецепт.

• широкая лапша – полпачки;
• любые овощи – 500 грамм;
• приправы;
• луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливки – 150 мл;
• яйцо;
• сыр – 100 грамм.

1. Мелко нарежьте и обжарьте лук.
2. Добавьте на сковороду овощи, затем пропущенный через пресс чеснок и специи.
3. Смажьте жиром форму. Выложите на дно слой лапши, а поверх него половину овощей.
4. Сверху положите еще один слой лапши и снова накройте его овощами. У вас будет получаться блюдо, похожее на лазанью.
5. Для украшения можно выложить сверху звездочку из полосок болгарского перца или узор из зеленого горошка (как на фото).
6. Приготовьте заливку из сливок, взбитого яйца и тертого сыра. Добавьте соус и отправьте запеканку на 15 минут в духовку.

Запеканка с колбасой и макаронами

Приготовить макароны с сыром и колбасой в духовку можно очень оригинально. Использовать можно любой вкусный соус для того, чтобы придать блюду интересный оттенок. Отлично подойдет остро-сладкая заправка Карузо, с которой хорошо сочетается и полукопченая колбаса (сервелат), и нежирная ветчина. Интересного эффекта можно добиться, если соединить несколько типов колбасных продуктов (например, докторскую колбасу и копченую грудинку).

• рожки – полпачки;
• колбасные продукты – 500 грамм;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• сладкая паприка – 2 ч. ложки;
• острая паприка – 1 ч. ложка;
• луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая зелень – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль;
• сыр – 100 грамм;
• сливки – 50 мл.

1. Нашинкуйте (кубиками или перышками) и обжарьте лук.
2. Нарежьте колбасные продукты кубиками и добавьте на сковородку.
3. Обжаривайте 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, немного кипятка (полстакана), паприку, соль и сахар. Перемешайте и оставьте тушиться под крышкой на 10 минут.
4. Мелко нарежьте зелень, чеснок пропустите через пресс. Смешайте с колбасой и снимите сковородку с огня.
5. Смажьте жиром дно формы, выложите сваренные рожки.
6. Следующим слоем уложите колбасу, аккуратно распределив соус ложкой или лопаткой.
7. Натрите сыр. Запеканка из макарон с колбасой будет вкусной, если выбрать пикантный твердый сорт.
8. Миксером смешайте его со сливками, взбейте. Вылейте поверх мясного слоя и отправьте форму в духовку на 20 минут, чтобы запечь блюдо. Перед подачей на стол можно украсить его тертым сыром (как на фото).

Вермишелевая запеканка с фаршем – cытная еда, которая отлично подойдет к домашнему обеду или ужину в качестве самостоятельного блюда. Для приготовления используйте любимые макаронные изделия хорошего качества. Фарш возьмите из свинины, говядины или птицы. Подавайте запеканку в теплом виде со сметаной и свежими овощами или салатом.

Для приготовления запеканки из вермишели с фаршем в духовке нам понадобятся такие продукты.

Первым делом макаронные изделия нужно отварить. Вскипятите воду в кастрюльке, добавьте пару щепоток соли. Опустите вермишель. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-8 минут до готовности, согласно инструкции на упаковке.

Вермишель откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой. Добавьте большую часть сливочного масла и перемешайте до его расплавления.

Очистите луковицу, нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте до легкого зарумянивания.

Добавьте мясной фарш. Перемешайте и жарьте до готовности примерно 7-10 минут.

Добавьте томатную пасту. Поперчите и посолите. Обжарьте около пяти минут на небольшом огне.

К вермишели добавьте мясной фарш, перемешайте. Попробуйте на вкус - если понадобится, откорректируйте на свое усмотрение.

Форму смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите вермишелевую массу, разровняйте лопаткой.

Посыпьте натертым сыром. Отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180-190 градусов.

Вермишелевая запеканка с фаршем готова.

Приятного аппетита!

Запеканки очень легко готовить. К макаронам достаточно добавить мясной фарш и связующие ингредиенты – яйцо, яично-сливочную смесь или просто сырную стружку. Отправить запеканку в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Затем дать ей немного остыть и подавать.

Макаронная запеканка с мясным фаршем в классическом стиле

В этом блюде можно использовать любые макароны, тут подойдут даже вчерашние. А фарш, перед тем как соединить с макаронами, нужно обжарить с репчатым луком.

Понадобится на 3-4 порции:

• 200 г полых макарон;
• 450 г фарша;
• 100 г лука;
• 130 мл молока;
• 2 яйца;
• на свое усмотрение свежая зелень;
• по вкусу приправить.

Время приготовления: 25 минут. Ценность порции: 189 ккал.

Способ готовки:

1. Отварить в подсоленной воде до полуготовности макароны. Зелень измельчить. Перекрученное мясо обжарить с репчатым луком, приправить по вкусу.
2. Пока оно жарится, в отдельной миске хорошо взбить яйца с молоком, затем добавить макароны, мясо, зелень, все хорошенько перемешать. Слегка посолить, учитывая, что начинка уже будет соленой за счет фарша.
3. Выложить будущую запеканку в форму (ее смазать и посыпать молотыми сухарями). Запекать блюдо в горячей духовке до золотистой корочки.

Совет: можно сделать запеканку еще вкуснее, заменив молоко сливками и добавив в сливочно-яичную смесь сыр.

Вкусная запеканка с фаршем и помидорами

Сложностей с этой запеканкой не будет абсолютно никаких. Разве что макароны, соус и фарш нужно сначала приготовить отдельно. А затем, хорошенько заправить макароны с фаршем томатным соусом.

Понадобится:

Требуется на готовку: 30 минут. Ценность порции: 210 ккал.

Способ приготовления:

1. С помидоров снять кожуру. Дольки чеснока, луковицу нашинковать.
2. Разогреть на сковородке растительное масло, добавить немного сливочного масла. Обжарить в смеси масла лук с чесноком, добавить помидоры, приправить солью, черным перцем. Приготовленные таким образом овощи взбить до однородного состояния, используя блендер или миксер.
3. Отварить макароны, приправить их рафинированным маслом (предварительно воду, в которой варились макароны нужно слить). В отдельную посуду натереть сыры. Фарш приправить по вкусу, обжарить.
4. Смазать кубиком сливочного масла форму, посыпать молотыми сухарями. Сформировать запеканку послойно: макароны, фарш, сыр, листья базилика, томатный соус. Еще разок повторить все слои. Завершающий слой – сырный.
5. Готовить 20 минут в горячей духовке, ее заранее разогреть до 180 градусов.

Совет: чтобы сделать молотое мясо нежнее, можно добавить в томатный соус немного сливок.

Макаронная запеканка с соусом бешамель

Макаронную запеканку под соусом бешамель можно готовить с разными добавками. В представленном рецепте – брокколи и сладкий перец.

Понадобится на 2 порции:

Время готовки: 45 минут. Калорийность: 208 ккал.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нашинковать, обжарить в разогретом сливочном масле, добавить фарш (когда мясо побелеет, влить 50 мл воды). Довести содержимое сковородки до кипения, положить макароны, тушить 5-7 мин. Оставшуюся жидкость слить.
2. Сыр натереть, стручок перца нашинковать кубиком, помидор колечками. Подготовленные продукты не перемешивать.
3. Приготовить соус: 60 г муки поджарить на сливочном масле, развести сливками, посолить поперчить по вкусу и довести до кипения, помешивая.
4. Форму смазать, выложить макароны с молотым мясом. Добавить брокколи, перец. Сверху разложить кружочки помидора, посыпать сырной стружкой, все залить соусом.
5. Отправить блюдо на 20 минут в горячую духовку, заранее прогретую до 180.

Совет: если нет фарша индейки, можно использовать куриный, нет брокколи – не менее вкусной запеканка получится с цветной капустой.

Запеканка из макарон с куриным фаршем

Куриный фарш, который добавляется к макаронам, отлично сочетается с баклажанами и помидорами. По рецепту еще добавляются оливки и ароматный базилик, но можно обойтись и без них.

Понадобится:

• 2 яйца;
• 200 г макарон;
• 200 г сыра;
• 300 г куриного фарша;
• 30 мл сливок +30 г масла сливочного;
• 100-120 мл рафинированного масла;
• 4 помидора;
• 1 баклажан;
• для украшения немного оливок;
• 6 листиков базилика.

На приготовление понадобится: 25 мин. Порция: 215 ккал.

Как сделать:

1. В подсоленной воде отварить до полуготовности макароны, добавив немного растительного масла. Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
2. Натереть сыр. В отдельной посуде взбить хорошенько яйца, добавить 2-3 листочка базилика, немного соли, перца, 3 щепотки сыра, перемешать. Соединить яичную смесь с отваренными макаронными изделиями, перемешать.
3. Перекрученное мясо обжарить на рафинированном масле, а чтобы получилось идеально, добавить немного сливок и кусочек сливочного масла.
4. Нашинковать помидоры тонкими кружками. Нарезать баклажан кружочками, посолить. Через 5 минут промыть водой, обсушить и обжарить.
5. Форму смазать маслом, выложить на дно макароны, на них обжаренный фарш, затем баклажаны и помидоры.
6. Украсить запеканку оливками, сверху обильно посыпать сырной стружкой, отправить запекаться в горячий духовой шкаф на 15 минут.

Совет: присыпать готовую запеканку базиликом, дать слегка остыть, затем нарезать прямоугольниками.

Вкусная запеканка из сухих макарон с фаршем

Этим потрясающим блюдом можно побаловать себя, когда времени на готовку мало. Ингредиенты здесь обычные – макароны, мясной фарш и помидоры. Но весь фокус тут – в сливочной заливке.

Понадобится:

Время готовки: 25 минут. Калорийность: 210 ккал.

Способ приготовления:

1. Нагреть сливки, посолить, добавить рубленый чеснок, черный перец, мускатный орех, тимьян. После закипания нужно убрать заливку с огня.
2. Мясной фарш обжарить на рафинированном масле, посолить.
3. Смазать форму маслом и выложить на дно половину макаронных изделий, залить частью соуса. На него поместить мясо, сверху – опять макароны, соус, в конце кружочки томатов, щедро припорошенные сырной стружкой. Довести блюдо до готовности в духовке, разогретой до 175-180.

Совет: получится еще вкуснее, если при готовке дополнить фарш зеленью, специями и чесноком.

Макаронная запеканка с грибами и сыром

В компанию к макаронам лучше взять шампиньоны, вкус у них нежный, поэтому в запеканке они проявляют себя превосходно. Важный момент: грибы жарить без крышки, чтобы лишняя влага не испортила вкус блюда.

Понадобится:

Время готовки: 20 мин. Ценность порции: 209 ккал.

Способ приготовления:

1. Ракушки отварить в подсоленном кипятке. Нашинковать сыр и шампиньоны пластинами. Грибы и фарш обжарить отдельно.
2. Приготовить заливку: яйцо взбить, посолить, добавить сливки, хорошо перемешать, приправить сушеным базиликом.
3. Хорошо смазать форму. Выложить в нее запеканку. Первый слой – макароны, затем молотое мясо, грибы, пластины сыра. Второй слой – макароны, немного соуса, помидоры, щедро посыпанные сыром.
4. Все залить сливочно-яичной смесью, поставить в горячую духовку на 20 минут.

Совет: для приготовления вкусного фарша, нужно мелко порезать чеснок, лук, затем на сковородке с маслом поджарить лук, добавить туда перекрученное мясо, слегка обжарить, положить рубленый чеснок и прогреть все вместе пару минут.

Запеканка с одинаковыми ингредиентами может быть разной. На выходе качество блюда зависит от того, как макароны варили, жарили фарш, готовили соус.

Опытные хозяйки советуют делать так:

1. В кипящую воду добавить соль и положить туда макароны. Отварить их до полуготовности – примерно 10 минут. Они должны быть упругими, слегка недоваренными.
2. Варить всегда в большой кастрюле, тогда они точно не слипнутся и дойдут до готовности одновременно.
3. Чтобы макаронные изделия не склеивались во время варки, добавить в кастрюлю немного оливкового или подсолнечного масла.
4. Пока макароны варятся смешать сливки с пшеничной мукой или сделать заливку (взбить одно яйцо и влить к нему 100 мл молока).
5. Нарезать и обжарить на рафинированном масле 2 луковицы.
6. Поставить духовой шкаф на 180°C. Пока он нагревается, смешать фарш с луком, молотым перцем.
7. Форму смазать маслом и выложить запеканку послойно так, чтобы макароны оказались сверху и снизу.
8. Лучше всего для готовки взять полые виды макарон: ракушки, рожки, улитки. Связующий соус хорошо проникнет в отверстия, и запеканка получится достаточно крепкой, ее не сложно будет нарезать.
9. Запеканка с добавлением овощей будет еще вкуснее, если их сначала немного обжарить на масле.