Фасоль сама по себе является достаточно сытным ингредиентом, поэтому фасолевый суп очень часто готовят на воде, то есть не добавляют мясные продукты, чтобы не нагружать свой желудок. Но при этом суп на основе одной фасоли получается немного пресноватым на вкус. Поэтому его часто дополняют грибами или колбасными изделиями. Добавив молочные сосиски, вы получите суп с более богатым вкусом и ароматом.
В рецепте фасолевого супа с сосисками применяется сухая фасоль, которая заранее отваривается до готовности. Если же использовать консервированный продукт, тогда на приготовления супа и вовсе уйдет 30 минут.
Заранее замочите фасоль на 6 часов в воде, чтобы процесс варки происходил быстрее.
После поставьте ее варить в новой порции воды до полной готовности. В конце процесса слегка посолите воду.
Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, ополосните, нарубите кубиками или соломкой.
На плиту установите подходящего размера кастрюлю с водой. После бурления воду сдобрите солью, киньте лист лавровый, затем загрузите нарезку картофеля. В этот же момент поместите в воду отварную фасоль, избавив ее от жидкости.
С корнеплодов снимите верхний слой, лук нашинкуйте квадратиками, морковь - крупной соломкой, используя терку. Овощи перекиньте на разогретую масленую сковороду. Обжаривайте их совместно на протяжении 2 минут, установив средний огонь. Пассеровку периодически перемешивайте лопаткой.
Сосиски освободите от целлофановой пленки, нарежьте кружочками одинаковой толщины, закиньте в сковороду к морковно-луковой пассеровке. Жарьте сосиски с овощами еще минуты 3.
Следом добавьте в сковороду с содержимым томат-пасту, всыпьте пряности. Для того чтобы паста лучше распределилась по продуктам, влейте небольшое количество воды.
Смесь держите на умеренном огне еще несколько минут, накрыв ее крышкой, чтобы не разбрызгивался томат.
Когда картофель станет мягким, в суп перекиньте томатную смесь со сковороды, варите 5 минут. При необходимости влейте еще кипяток, добиваясь нужной густоты супа. Попробуйте суп на вкус, чтобы определиться с недостающими специями. В завершение киньте измельченную зелень, доведите суп до кипения, снимите с плиты.
Дайте фасолевому супу с сосисками 10 минут настояться, затем разлейте по тарелкам.
На приготовление такого интересного супчика вы потратите не более часа и, хотя обычного мяса в нем не будет, а только лишь сосиски, этот суп получится невероятно вкусным и очень даже сытным.
Количество порций: 3-4
Несложный рецепт супа фасолевого с сосисками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 317 килокалорий.
- Время подготовки: 13 минут
- Время приготовления: 50 мин
- Количество калории: 317 килокалорий
- Количество порций: 3 порции
- Повод: На обед
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Супы
Ингредиенты на десять порций
- Бульон мясной - 1 Литр
- Сосиски молочные - 5-6 Штук
- Сосиски копченые - 200 Грамм
- Помидоры консервированные - 400 Грамм
- Капуста белокочанная - 250 Грамм
- Фасоль красная консервированная - 200 Грамм
- Лук репчатый - 1 Штука
- Стебли сельдерея - 3-4 Штук
- Картофель - 2-3 Штук
- Специи - По вкусу (перец черный молотый, тмин молотый)
- Соль - По вкусу
Пошаговое приготовление
- Мне кажется, этот рецепт приготовления супа фасолевого с сосисками прекрасный вариант для повседневного меню. Вы только посмотрите на его состав, в нем есть и сосиски, и консервированная фасоль, а также много различных овощей - в общем, абсолютно все, что нужно для сытного обеда. И еще один существенный плюс такого простого рецепта супа фасолевого с сосисками заключается в том, что на его приготовление уходит минимум времени, а это очень важно для любой хозяйки.
- 1) Для начала нам нужно приготовить ароматный наваристый мясной бульон, если он вас уже готов, тогда можно заняться подготовкой остальных ингредиентов.
- 2) Итак, чистим картофель и нарезаем его на небольшие кубики, с сельдерея удаляем кожицу и также нарезаем его на кусочки, репчатый лук очищаем и измельчаем.
- 3) В готовый кипящий мясной бульон отправляем нарезанный картофель, сельдерей, лук и очищенные от кожицы и измельченные консервированные помидоры. Добавляем тмин и варим все на среднем огне в течение 15-20 минут.
- 4) Пока овощи кипят, мы нарезаем молочные и копченые сосиски кружочками, а капусту мелко шинкуем.
- 5) По истечении 20 минут выкладываем в кастрюлю сосиски, консервированную фасоль и капусту, добавляем соль и молотый перец по вкусу. Прикрываем кастрюлю крышкой и варим суп еще 15-20 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
- Готовый суп разливаем по тарелкам, пока он горячий, и подаем его, посыпав тертым сыром. Приятного всем аппетита!
Фасолевый суп - это классика. Чего не скажешь о фасолевом супе с «осьминогами» из сосисок, тимьяном и чесноком. Выглядит очень аппетитно, не правда ли? А на вкус еще лучше!
Фасолевый суп с сосисками Повара Константин Ивлев и Юрий Рожков готовят фасолевый суп по нестандартному рецепту, который очень просто можно повторить дома. Все нужные ингредиенты наверняка уже лежат в холодильнике!
РЕЦЕПТ ФАСОЛЕВОГО СУПА С СОСИСКАМИ
НАДО:
Сосиски - 250 г
Фасоль красная - 120 г
Помидоры - 125 г
Куриный бульон - 1 л
Лук репчатый - 70 г
Тимьян - 2 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 70 мл
Сахар - щепотка
Соль, перец - по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ :
1 . Сосиски порезать и сделать крестообразные надрезы с обеих сторон. Обжарить на сковородке с добавлением оливкового масла.
2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в сотейнике на оливковом масле.
3. Добавить чеснок и тимьян. Затем всыпать фасоль и томаты. Перемешать и влить куриный бульон. Добавить сахарный песок, посолить и поперчить.
4. Суп варить пять минут, после чего доложить сосиски и варить еще 2 минуты.
Подготовкой фасоли озаботимся заранее – замачиваем в холодной воде за 3-4 часа минимум до начала основной фазы кулинарных свершений, а отваривать поставим за час до действа. За замачивание, кстати, фасоль нас отблагодарит более быстрой варкой и более богатым количеством полезных веществ, которые наш организм сможет усвоить.
Еще одна, но уже забавная особенность этого супчика – в нарезке. У нас есть «габаритный ориентир» в виде фасоли. На размер этих бобов и надо ориентироваться, когда будем измельчать ингредиенты. Картофель режем первым.
Следом порубим морковку, а там – и до сосисок недалеко.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. На нем нам надо немного – 5-6 минут – обжарить картофель, морковь и сосиски.
Заливаем небольшое количество воды – так, чтобы овощи и сосиски были просто покрыты ею – в кастрюлю и варим ее содержимое 15 минут на среднем огне.
Наконец, полностью отваренную фасоль добавляем без отвара в овощам и сосискам, добавляем еще воды, чтобы у нас получился суп желаемой густоты. Доводим до кипения и варим до готовности картошки. Если же она уже сварилась, то просто даем воде закипеть да и снимаем кастрюлю с огня.
Солим супчик осторожно, так как сосиски у нас уже соленые. Разливаем по тарелкам, украшаем ароматной зеленью, гренками, или домашними пампушками и подаем суп к столу. Приятного аппетита!
